Siapa yang bisa membantah kelezatan makanan khas Sunda, masakan populer Jawa Barat? Makanan khas Sunda dibedakan dengan keasamannya yang segar, sedikit rasa manis, asin dan pedas yang ideal dibandingkan dengan makanan khas tradisional Indonesia lainnya. Sayuran mentah yang dikenal sebagai lalapan dan saus terasi adalah bahan utama lainnya. Berikut 10 hidangan makanan khas Sunda yang selalu bikin ketagihan!
1. Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah representasi sempurna dari makanan khas Sunda karena memiliki semua bahan penting, mulai dari sayuran mentah hingga saus terasi. Puncaknya, bagaimanapun, pada dasarnya adalah nasi lokal yang dipadatkan menjadi daun pisang dan dikukus (atau kadang-kadang dibakar) sampai aroma daun hijau muncul, menghasilkan sensasi yang unik. Ayam goreng, tahu/tempe dan sayur asam adalah beberapa makanan lezat lainnya untuk dicoba (sup asam).
2. Gepuk
Gepuk adalah jenis daging kering yang populer tidak hanya di Jawa Barat, tetapi juga di Jakarta. Olahan daging ini dibekali oleh rasa asin dan sedikit manis saat menikmati kelembutan daging sapi. Dagingnya dihaluskan dan dikocok sebelum dimasak dengan banyak bumbu seperti daun salam, asam dan lengkuas itulah sebabnya dinamakan “Gepuk”.
3. Batagor
Bakso Tahu Goreng, atau bakso goreng dengan tahu, adalah singkatan dari Batagor. Daging ikan giling, tepung kanji, daun bawang, garam dan merica digunakan untuk membuat bakso. Itu diisi dengan tahu, digoreng sampai garing dan kemudian dipotong kecil-kecil. Pancake selesai dengan saus kacang yang lezat, kecap manis dan percikan air jeruk nipis. Tambahkan saja saus sambal jika ingin yang pedas.
4. Cireng
Cireng yang merupakan singkatan dari “Aci Digoreng”, merupakan makanan khas Sunda yang populer di Jawa Barat dan seluruh Indonesia. Tepung tapioka dan tepung terigu dipadukan dengan air, garam, merica, bubuk kedelai, dan daun bawang untuk membentuk hidangan bertepung ini. Adonan dipotong kecil-kecil dan dibentuk menjadi berbagai bentuk sebelum digoreng. Masakan ini enak jika dicocol dengan kuah yang pedas.
5. Combro
Combro adalah makanan khas Sunda lezat lainnya yang harus Anda coba. Singkong parut adalah bahan utamanya. Potongan bengkuang dibentuk menjadi bola-bola sedang dan diisi dengan oncom tumis, potongan kacang fermentasi berwarna merah jingga dengan tekstur mirip tempe. Ini adalah teman yang luar biasa untuk teh sore dan rasanya paling enak saat dikunyah dengan cabai hijau.
6. Sate Maranggi
Sate tidak hanya ditemukan di Padang dan Madura, Sate Maranggi yang lezat dapat ditemukan di seluruh Jawa Barat. Tusuk sate kambing atau sapi asli daerah Purwakarta ini dibumbui dengan bumbu seperti ketumbar dan jahe sebelum dipanggang di atas api sedang. Alih-alih dicelupkan ke dalam saus kacang, disajikan dengan acar dan kecap manis.
7. Surabi
Surabi akan menjadi cara yang tidak biasa untuk mengakhiri hidangan utama makanan khas Sunda Anda. Pancake tradisional dipanggang dalam bentuk kue tanah liat di atas arang panas dan dibuat dengan campuran tepung gandum dan beras. Anda bisa memilih beberapa topping, antara lain gula aren (asli), pisang, keju, nangka, dan durian.
8. Karedok
Karedok terbuat dari kacang hijau, tanaman hijau kecil, mentimun, kol dan taoge yang dipotong dadu. Sayur yang sudah diiris kemudian dipadukan dengan kelapa parut dan sangrai. Hidangan seperti salad bisa dimakan sendiri atau dengan nasi yang mengepul.
9. Tauge Tauco
Tauge Tauco, juga dikenal sebagai Geco, adalah masakan Cianjur sederhana yang terdiri dari tauge rebus dan rasa tauco (sejenis saus hitam yang terbuat dari kedelai yang difermentasi). Kelezatan makanan khas Sunda ini bisa Anda dapatkan di kalangan pedagang kaki lima. Ketupat, telur rebus, tahu dan kentang bisa disajikan sebagai lauk pauk. Jangan lupa tambahkan cuka lahang untuk meningkatkan rasanya.
10. Colenak
Colenak, yang merupakan singkatan dari “Dicocol Enak”, adalah makanan manis yang terbuat dari tapai bakar (singkong yang difermentasi), yang oleh penduduk setempat disebut “peuyeum”. Biasanya dikemas dengan kelapa parut dan dicelupkan ke dalam saus gula aren. Durian dan nangka adalah dua varietas lainnya.
Jika Anda merencanakan perjalanan ke Jawa Barat, pastikan untuk menambahkan wisata kuliner di mana Anda dapat mencicipi makanan khas Sunda. Daerah ini adalah impian para penikmat kuliner makanan khas sunda.
