3 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Khas Solo 

Resep tongseng kambing tanpa santan khas Solo menjadi salah satu santapan nikmat bagi pecinta tongseng. Daging kambing bisa dibuat menjadi berbagai resep masakan yang enak. Selain sate, daging kambing bisa dibuat menjadi tongseng. 

Hidangan tongseng disiapkan dengan berbagai bumbu dan sayuran, meningkatkan rasa daging kambing. Apalagi jika ditemani dengan sajian nasi hangat dan bawang goreng. Saat ada acara seperti Idul Adha, masakan kambing tongseng menjadi salah satu menu yang menarik untuk disajikan.

Umumnya kuah tongseng memiliki tekstur kental dan pekat. Jangan khawatir jika Anda tidak mengkonsumsi santan atau jika Anda tidak memilikinya di rumah. Meski dimasak tanpa tambahan santan, tongseng tetap enak.

Tongseng kambing merupakan kuliner yang mirip dengan gulai tetapi memiliki rasa yang lebih kuat di lidah. Selain itu, daging kambing bisa dijadikan sebagai pengganti daging sapi dan ayam. Berikut adalah resep tongseng kambing yang enak dan sederhana yang dilengkapi dengan bumbu dan saus segar.

Ada banyak sekali resep tongseng kambing yang tersedia, mulai dari resep tongseng kambing dengan dan tanpa santan hingga masakan tongseng kambing kering yang mungkin belum pernah Anda coba.

3 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Yang Nikmat 

1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Anda bisa membuat resep tongseng kambing tanpa santan khas solo jika Anda mengurangi diet makanan kaya kolesterol. Tongseng kambing ini sama enak dan lezatnya dengan tongseng kambing biasa.

Bahan

• ½ kg daging kambing potong dadu
• 200 g kubis, potong dan buang tulangnya
• Cabai rawit, sesuai selera
• 2 buah tomat merah iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 1 lengkuas berukuran 1 cm yang dimemarkan
• 3 bawang merah iris halus
• 1 cm jahe haluskan
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ½ liter air
• Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Tongseng

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• Tambahkan gula dan air jeruk nipis

Cara Membuatnya

• Dalam wajan, panaskan minyak. Tongseng, lengkuas, jahe dan daun jeruk harus ditumis sampai harum.
• Sambil diaduk, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Tunggu hingga warnanya berubah kecoklatan.
• Masak hingga daging kambing agar empuk, lalu tambahkan air.
• Dalam wajan terpisah, goreng bawang merah dan bawang putih. Jika kol, tomat, kecap asin, dan cabai rawit sudah harum, masukkan ke dalam wajan. Aduk hingga sayuran sedikit layu atau matang.
• Pindahkan saus ke panci dengan daging kambing. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
• Angkat daging kambing jika sudah empuk tapi tidak lembek.
• Tongseng kambing tanpa santan kini siap disantap.

2. Resep Tongseng Kambing Santan

Selain  resep tongseng kambing tanpa santan khas Solo, hidangan tongseng daging kambing yang satu ini tentunya patut disimak, apalagi jika Anda sedang mencari resep olahan daging kambing dengan kuah santan yang hangat dan nikmat. 

Bahan

• 400 gram daging kambing tanpa lemak
• 4 lembar daun salam
• 1 liter air 
• 800ml santan 
• Lengkuas 2 cm yang dimemarkan
• 1 batang serai, potong dan memarkan
• 150 gr kubis (potong kotak)
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah, kupas dan potong dadu
• 3 bawang merah iris halus
• 4 buah cabai merah yang diiris
• 2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
• 4 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• 4 serpihan lada putih
• 3 buah kemiri yang disangrai 
• 3 cm kunyit bakar
• 2 inci jahe
• 1 sendok makan butiran ketumbar
• 1 sendok teh garam
• Haluskan semua komponen bumbu jadi satu.

Langkah Membuatnya

• Anda dapat mulai dengan mendidihkan air dalam panci. Rebus daging kambing dengan 2 lembar daun salam hingga matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi kubus 2 cm.
• Sambil diaduk, didihkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai.
• Panaskan minyak. Masak hingga bawang bombay, cabai merah, dan daging kambing harum.
• Tambahkan kubis ke tumisan dan masak sampai layu. Campurkan kecap manis secara menyeluruh.
• Tuang santan dan tunggu hingga mendidih.
• Saat kuah santan mulai mendidih, masukkan bawang merah dan tomat, masak hingga empuk sebelum menambahkan air asam, buncis dan tomat. Aduk rata dan cicipi bumbunya. Masak daging hingga empuk.
• Angkat tongseng santan dan sajikan ketika masih hangat.

3. Resep Tongseng Kambing Solo

Berikut adalah resep tongseng kambing tanpa santan khas solo yang tradisional untuk ibu-ibu.

Bahan

• 500 gr daging kambing
• ¼ daun kubis, cincang kasar
• 3 buah tomat muda, potong sesuai selera
• Secukupnya, cabai rawit
• 1 bawang merah cincang
• 2 sendok makan kecap manis
• 8 cabe utuh
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 50 ml santan kental atau susu
• 1 liter air
• 1 ruas jahe geprek

Bahan Rempah Rempah

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Kemiri 3 buah
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh pala
• 1 sendok teh gula
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada

Langkah Membuat Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Khas Solo 

• Rebus daging bersama daun salam dan serai, lalu tiriskan. 
• Masak bumbu, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
• Masukkan daging, lalu tambahkan air dan aduk hingga rata.
• Kecap, gula, garam dan merica secukupnya.
• Tuang santan / susu dan panaskan hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Campurkan daun kubis dan bawang bombay dalam mangkuk pencampur. Campur secara menyeluruh.
• Tambahkan tomat dan cabai rawit saat daun kol sudah matang.
• Aduk perlahan, lalu angkat dari api. 
• Sajian tongseng kambing khas Solo sudah siap dihidangkan.

Nah, itu dia 3 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Khas Solo. Anda dapat menyesuaikan rasa dan bumbu masakan sesuai preferensi pribadi. Tambahan sayur dan lauk untuk menemani makan tongseng dapat Anda tambahkan seperti gorengan. Selamat mencoba!