Korea Selatan adalah salah satu negara berkembang tercepat di dunia. Dari musik, pakaian hingga makanan, ada sesuatu yang menarik untuk diulas. Makanan sehat ala Korea umumnya menggunakan banyak bahan serta terlihat enak.
Berikut rangkuman mengenai 5 Menu Makanan Sehat Ala Korea yang baik dikonsumsi bagi kesehatan Anda.
Daftar isi
1. Makanan Sehat Bibimbap
Nama makanan sehat ala Korea yang pertama ini yaitu bibimbap berasal dari kata Korea “bibim”, yang berarti mencampur dan “bap”, yang berarti nasi. Bibimbap terbuat dari lima sayuran berwarna berbeda, termasuk jamur shiitake, zucchini, wortel, tauge, lobak, dan rumput laut. Mangkuk juga berisi pasta cabai dan telur mentah. Menurut komposisi ini, bibimbap yang terdiri dari sayuran dan telur akan meningkatkan asupan serat dan protein tubuh. Hidangan ini tidak hanya bergizi, tetapi juga mengenyangkan. Di Indonesia dan luar negeri, bibimbap bisa dengan mudah Anda dapatkan di restoran khas Korea mana saja.
2. Sup Kimchi (Kimchi Jjigae)
Banyak orang luar mungkin percaya bahwa kimchi hanya ditawarkan sebagai lauk di jamuan makan Korea. Sebenarnya kimchi bisa dibuat dengan berbagai cara, salah satunya adalah membuat sup. Sup kimchi dibuat dengan menggunakan kimchi yang telah dilapisi minyak wijen dan kemudian direbus dengan tahu lembut atau tahu, mie Korea, ikan dan sayuran lainnya sampai matang. Rasa asam dan pedasnya menyegarkan tubuh sehingga masuk dalam menu makanan sehat dan hangat. Jadi jangan heran jika melihat sup kimchi yang sering dikonsumsi saat musim dingin atau malam hari.
3. Sup Tulang Daging Sapi (Seolleongtang)
Sup Tulang Daging Sapi adalah hidangan Korea yang masuk daftar makanan sehat. Meski terbuat dari tulang sapi, hidangan ini dianggap bergizi karena proses perebusannya. Akibatnya, kadar kolesterol tidak meningkat dan kebutuhan lemak tubuh terpenuhi.
Selain tulang dan daging sapi, sup ini memiliki lobak sebagai sumber serat. Makanan ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan karena tulang sapi perlu dimasak berjam-jam untuk menghasilkan kaldu yang enak. Dengan tambahan nasi dan kimchi, sup tulang sapi bisa disantap kapan saja, baik untuk makan malam maupun sarapan. Jika Anda berkunjung ke Korea, mampirlah ke restoran unik yang menyajikan sup tulang sapi ini.
4. Samgyetang
Samgyetang, juga dikenal sebagai sup ayam ginseng, adalah sup berbahan dasar ayam Korea klasik. Bawang putih, daun bawang, jujube Korea (kurma Korea), ginseng Korea dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke ayam sebelum dimasak.
Khasiat ginseng antara lain meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi kelelahan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Orang Korea hanya mengkonsumsi masakan ini di musim panas.
Orang Korea percaya bahwa “melawan api, Anda harus melawan api dengan api”. Akibatnya, mereka akan makan makanan panas dalam cuaca panas. Saat udara dingin, Anda perlu makan makanan dingin dan sebaliknya. Namun, jangan khawatir, Anda masih bisa menikmati makanan ini sepanjang musim dingin.
5. Makanan Sehat Rumput Laut “Miyeok-Guk“
Miyeok-Guk adalah makanan sehat Korea yang kita kenal sebagai sup rumput laut. Makanan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti ulang tahun. Kebiasaan ini dimulai karena ibu hamil meminum Miyeok-Guk beberapa bulan sebelum melahirkan. Diet ini diduga mengandung nutrisi yang dibutuhkan ibu dan janin.
Rumput laut telah terbukti memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kesuburan, meningkatkan fungsi tiroid, mengatasi masalah kulit, dan membantu pengaturan hormon.
